Що таке пекінська капуста? Цікаві відомості про овочі, фото, нюанси вирощування

Пекінська капуста (петсай) - овоч сімейства капустяні, що має витягнуту форму. Рослина дворічна, але культивується як однорічник. Вирощувався спочатку в Китаї, потім з'явився в Японії, США, Європі та Росії.

Далі розповімо, що це таке - пекінська або, як вона ще називається, китайська капуста. Які особливості її вирощування: грунт догляд, полив, температура. Коли збирати урожай і як правильно її зберігати. Яких шкідників і хвороб овоча варто побоюватися. А також, дізнаєтеся про її корисних властивості і кому її не можна вживати.

Історія селекції

Селекція овоча спочатку велася тільки любителями. Перші професійні досліди селекції почалися тільки після появи пекінкі в Японії в 40-60-х років минулого століття. У Радянському Союзі перший сорт пекінської капусти - Хибинская 5 - був виведений на Полярної дослідної станції в 70-х роках. На сьогоднішній день кращими сортами вважаються голландські.

Зовнішній вигляд

Пухкі соковиті ніжні листи пекінкі зібрані в качан, що нагадує римський салат Ромен, від 30 до 50 см. Кожен лист має плоску або трикутну білу серединну жилку, краю у листя зубчасті або хвилясті. На розрізі качан жовто-зелений. Забарвлення листя варіюється від жовтої до яскраво-зеленої.

Важливо! Пекінська капуста з темно-зеленим листям в їжу не годиться через підвищений вміст нітратів.

Фото

На фотографіях нижче ви можете побачити, що це таке - китайська або пекінська капуста, як виглядає овоч.

Користь і шкода

Про користь пекінської капусти було відомо з давніх-давен на Сході, А сучасні дослідження її підтверджують.

• Пекінська капуста багата клітковиною, тому здатна ефективно очищати шлунково-кишкового тракту і ліквідувати запори.
• Вона створює відчуття ситості, заповнюючи шлунок, тому її можна сміливо їсти на ніч, якщо не хочеться засинати з почуттям голоду: зайвих кг не додасться.
• З тієї ж причини її корисно ввести в раціон при порушенні обміну речовин і ожирінні: поки шлунок переварює соковитий овоч з мінімальним вмістом калорій, організму доводиться спалювати накопичені жири. Як приємне доповнення очиститься шкіра.
• При подагрі капуста зв'язує і виводить солі сечової кислоти з суглобів. Також вона позбавляє від набряків і стрибків тиску.
• Рекомендована пекінка і діабетикам, тому що може знижувати цукор крові.
• Літнім людям з хворобою Альцгеймера пекінську капусту рекомендується вживати щодня в невеликих кількостях для насичення організму необхідними речовинами, що протидіють розвитку захворювання.
• При захворюваннях нервової системи пекінська капуста грає роль природного транквілізатора без побічних ефектів.
• Тим, хто страждає частими головними болями, пекінська капуста показана регулярно.
• Овоч підтримує роботу печінки, тому рекомендується вживати його і при гострому, і при хронічному гепатиті.
• Калій в складі капусти підтримує роботу серцево-судинної системи, а лізин позбавляє судини від поганого холестерину.
• Взимку салати з пекінською капустою зміцнять імунітет і збагатять організм вітаміном С.
• Вживаючи пекінську капусту, можна позбутися від анемії і хронічної втоми.
• Антиоксиданти в складі пекінської капусти захищають організм від розвитку злоякісних пухлин, особливо від раку грудей.

Довідка. Заборона на вживання пекінською капустою може бути пов'язаний з достатком в ній аскорбінової кислоти. Також не варто їсти її за добу перед хірургічним втручанням, навіть якщо мова йде про візит до стоматолога.

Більш докладно про користь і шкоду пекінської капусти читайте окремо.

Овоч в раціоні дітей і годуючим матерів

У перші місяці життя дитини мамі бажано вживати варену і тушковану пекінську капусту без приправ і спецій. Потім, якщо не відзначається небажаних реакцій у малюка, можна додати свіжу, але в невеликій кількості. У більшості випадків овоч засвоюється нормально, І зовсім без побоювань молодій мамі можна вживати його в їжу вже через півроку після пологів. Всі подробиці на цю тему ви знайдете в іншому матеріалі.

Чи можна давати тваринам?

Собаки із задоволенням поїдають цей овоч в свіжому, вареному і тушкованому вигляді, зазвичай він добре засвоюється. Також без побоювань можна давати його сільськогосподарським тваринам. Власники черепах і гризунів теж можуть почастувати своїх вихованців хрустким капустяним листом. Корисна свіжа пекінська капуста і равликам-Ахатин.

У всіх випадках категорично заборонено овоч давати в солоному вигляді і тим більше маринованому. Про капусті-пекінка в раціоні тварин ми писали тут.

Порівняння з іншими видами овоча

Різні види капусти мають свої переваги. Капуста під назвою пекінська (китайська) може використовуватися як листовий салат, Чого не скажеш про інших видах овоча. У порівнянні з іншими видами капусти вона ніжніша. При цьому у неї більш тривалий термін зберігання і вона набагато довше зберігає вітамін С в первозданному стані. Більш докладно про те, чим вона відрізняється від інших різновидів, читайте тут.

Сорти

В цілому, культура це досить скоростигла, ранні сорти визрівають за 40-55 днів, середні - 55-60, пізні - до 80 днів. Кращими вважаються голландські сорти, а для того, щоб знімати урожай з весни до осені, можна посадити кілька різних сортів.

1. ранні сорти - Хибинская, Помаранчевий мандарин, ча-ча.
2. середньостиглі - Келих, Кудесница, Гранат, Ніка.
3. районовані - Ластівка, Лебедушка, Оленка, Веснянка, Пава (російська селекція).
4. гібридні сорти - Маленьке диво, манок, Ніжність, Білко, Ворожка, Гідра, Княжа.

Особливості вирощування

Є своя специфіка при вирощуванні пекінської капусти.

На замітку. Пекінська капуста - це культура короткого світлового дня, і важливо не спізнитися з посівом, щоб уникнути стрелкованія. Якщо з самого початку упустити цей момент, врожаю не буде.

Висаджують овоч одним з двох способів:

• Посівом в грунт в середині весни і з використанням міні-парників.
  1. Вибирається самий сонячний і прогрітий ділянку.
  2. Грунт розпушують.
  3. Готують лунки.
  4. Насипають в кожну жменю перегною, потім 1-2 насінини.
  5. Присипають землею на 1 см і поливають.
  6. Коли з'являться сходи, залишають найрозвиненіші з них, інші прищипують.
• Через розсаду на початку весни способом перевалки (або в торф'яних стаканчиках). Перед посадкою насіння годі й замочувати. Сходи з'являться навіть при температурі + 4-5^проС, досить тримати розсаду на вікні і поливати. До висадки в грунт рослини готові, коли на них з'являться п'ять листочків. Полив припиняють на 2-3 дня, щоб земляний кому підсох і коріння не постраждали при перевалці.

З відео дізнаєтеся як посіяти пекінську капусту:

Догляд

Грунт

Грунт для цього овоча повинна бути легкою, родючої, досить пухкої і влагопроницаемой, Ідеальний варіант - суглинок. Якщо грунт на існуючому ділянці таким не є, можна підготувати його, додавши перегній або перепрілий компост для підвищення поживності і некислий сухий торф, який поліпшить дренажні показники.

Лунки повинні розташовуватися на відстані 25-30 см одна від одної, для економії місця можна розміщувати їх в шаховому порядку.

Довідка. Для вирощування розсади краще використовувати перегній з кокосовим субстратом в співвідношенні 1: 2 або дерен з торфом в рівних кількостях. При посіві насіння пекінської капусти у відкритий грунт в кожну лунку додають 0,5 л перегною.

Під час висадки розсади потрібно ретельно перекопати ділянку. Грядки повинні бути вузькими, з невеликими траншеями між ними.

Полив

Поливаючи пекінську капусту, необхідно стежити за тим, щоб не утворювалася земляна кірка навколо сходів. В цьому випадку допоможе або дуже акуратне розпушування грунту, що вельми трудомістким для городника і небезпечно для корінців, або більш ефективне і нескладне мульчування, до якого вдаються набагато частіше. Поливати рослину потрібно під корінь, так щоб вода не потрапляла на листя і не викликала сонячні опіки. Вода повинна бути теплою.

Освітлення

Це надзвичайно важливе питання для успішного вирощування пекінкі, так як світловий день не повинен перевищувати 12 годин. Але, починаючи з весняного рівнодення, тривалість дня швидко збільшується. При цьому рослина дуже любить сонце, в тіні росте погано, тому доведеться стежити за тим, щоб сонця було рівно стільки, скільки необхідно. З цією метою його кількість регулюють, накриваючи грядки з вечора до ранку непрозорою плівкою.

Температура

Оптимальна температура для вирощування пекінкі - 13-20^проС. При більш низькій температурі вона не зможе рости, при більш високій качан не сформується. Щоб уникнути згубного впливу можливих заморозків, сходи відразу ж після посадки накривають полотном.

Добриво

Добрива зазвичай пекінської капусти не потрібні, азотистих особливо рекомендується уникати. Тільки в період формування качана можна використовувати рідкі органічні добрива: розчин гуматів, заграв трав'яний настій або коров'як в невеликих кількостях.

Якщо ділянка дозволяє, можна висаджувати розсаду або насіння з інтервалом 2 тижні, таким чином урожай можна буде збирати весь дачний сезон. Літню посадку можна здійснювати в кінці серпня.

Збір урожаю

Увага! Основне правило - урожай слід збирати в суху погоду. Інакше качани, незважаючи на всі обережності, загинє.

Збору підлягають зрілі чисті качани висотою від 20 см. Їх зрізають гострим ножем. Пізні ж сорту викопують разом з корінням.

З відео дізнаєтеся як правильно зібрати урожай пекінської капусти:

Зберігання

Приміщення для зберігання врожаю пекінкі має бути прохолодним і сухим, з температурою не вище +2^проС. Зберігати овочі потрібно в дерев'яних ящиках або на стелажах. Час від часу необхідно перевіряти запаси на предмет появи гнилі.

Хвороби і шкідники

Головні вороги пекінкі:

1. мухи;
2. совки;
3. слимаки і хрестоцвіті мошка.

Починати боротьбу з ними слід на стадії підготовки ділянки до посадки:

• НЕ висаджувати пекінську капусту на грядки, де раніше росли гірчиця, редис і інша капуста;
• обсипати грядку деревною золою;
• вкривати насадження нетканим полотном;
• обприскувати сходи сумішшю з гірчичного порошку, тютюну, золи і червоного перцю.

Шкідників можна відлякати, висадивши поруч з капустою:

1. шавлія;
2. полин;
3. часник;
4. петунії;
5. картоплю;
6. розкладати між грядками листя лопуха.

Довідка. Якщо вжитих заходів недостатньо, використовують хімікати.

хвороби:

• грибкові інфекції (Несправжня борошниста роса, сіра гниль) вражають капусту, яку надмірно поливають при високій температурі. Слід зменшити полив і обробити посадки спеціальними засобами.
• Кіла капустяних розвивається на стеблах і коренях. Рослини викривляються, з'являються здуття. Хворі рослини треба своєчасно видаляти, і якщо вдасться зберегти урожай, то протягом 3 років необхідно утримуватися від розведення капусти на неблагополучних грядках.
• чорна ніжка - бич переважно молодих рослин. Запобігти розвитку інфекції можна шляхом знезараження землі і дотриманням правил догляду за розсадою.

Використання в кулінарії

Цей овоч гарний для приготування перших страв, гарніру до других і, звичайно, для свіжих салатів. Також його солять і маринують. Багато рецептів приготування пекінської капусти ви знайдете в цьому матеріалі, а для того, щоб ці страви виходили смачними, ми в окремій статті порадимо як правильно її вибирати.

Протипоказання

Овоч цей, без сумніву, справжнє джерело корисних речовин. Але є захворювання, при яких він протипоказаний:

• гастрит - при підвищеній кислотності в сирому вигляді (про застосування при гастриті - тут);
• виразка шлунку;
• панкреатит (читайте про застосування цього овоча при панкреатиті);
• підвищена кислотність;
• кровотечі шлунково-кишкового тракту.

Клітковина і вітамін С, які містяться в овочі у великих кількостях, можуть дратувати хворі органи і погіршити перебіг захворювання.

Висновок

Пекінська капуста прекрасно адаптувалася до життя на ділянках середньої смуги. В цілому для початківців городників буде нескладним і корисним досвід вирощування цього овоча, а вживання в їжу власноруч вирощеного врожаю приносить не тільки користь, але і особливе задоволення.

Дивіться відео: Пекинская капуста. опыт выращивания.. Гибрид Зимородок F1 (Червень 2022).