Сад

Абсент


Абсент


Ботанічна назва - artemisia absintium, це ризоматозна багаторічна рослина, широко поширена в природі по всій Європі і використовується з давніх часів для своїх тонізуючих та очисних властивостей. З кореневищних коренів розвиваються тонкі прямостоячі стебла, добре розгалужені, які з часом прагнуть ставати дерев’янистими в частині, найближчій до землі, рослини щороку ростуть приблизно на 50-70 см, а з приходом холодів вони висихають, в пізня осінь. Листя сіро-зелене, з ніжною, дрібно гравірованою зовнішністю. Влітку на верхівці стебел зацвітають дрібні жовті квітки, зібрані в суцвіття.
Листя вкрите тонким волоссям, що робить його особливим кольором; волоски настільки тонкі і ніжні, що вони не відчуваються при дотику. Листя артемізії дуже ароматні, і якщо їх їсти, вони мають сильний гіркий смак.

Абсент як ароматична і лікарська рослина











































Сім'я та стать
Fam. Compositae, род. Артемізія, види абсинтію
Тип рослини Багаторічна трав'яниста, напівлесиста, жвава
експозиція Повне сонце, півтінь
Рустика Добре переносить холод
земля Добре дренований, сухий, багатий кальцієм
кольори Сірі безлисті листя, жовті суцвіття
зрошення Дуже обмежений
цвітіння літо
поширення Поділ кореневища, обрізка, посів
компостування Річна або піврічна

У тонких листках артемізії міститься багато активних інгредієнтів, видобувається олія, яка містить активні речовини, що називаються лактонами, назва яких посилається на назву рослини, насправді ми знаходимо абсцинтину, анабсінтину та анабсіну.
Ця рослина використовується з давніх часів як протизапальний, травний, антисептичний, тонізуючий, травний; Окрім цих властивостей, які роблять його корисним у фітотерапії, в давнину абсент застосовували також як інсектицид, у вигляді настою, а також як репелент проти гризунів.
Неправильне споживання великої кількості полину може спричинити неприємні побічні ефекти, як це стосується більшості рослин, які містять активні компоненти; Тому не рекомендується готувати трав’яні чаї на основі глистів, які слід вживати щодня протягом тривалих періодів часу.

Легенди та реальність



Абтецій Artemisia використовується для приготування лікеру, зазвичай його називають абсентом, ароматичним, гірким, з типовим зеленим кольором; цей лікер асоціюється з особливим досвідом, який проживали багато європейських письменників та художників наприкінці ХІХ ст. Лікер на основі Artemisia absintium, як правило, споживається шляхом його цукру, враховуючи його сильно гіркий смак.
У той час абсент асоціювався зі станами галюцинації, здобиччю яких були звичайні споживачі алкоголю, яку зазвичай називали зеленою феєю, і споживали у великій кількості, щоб мати творчий транс, приємні галюцинації, щоб піти від світу.
Ця практика була настільки популярною в деяких європейських містах, що Artemisia absintium вважався наркотиком, а в багатьох місцях навіть заборонявся, оскільки вважали, що рослина є високотоксичним, враховуючи, що було спіймано багато звичних споживачів, а також від галюцинацій також від судом.
Той факт, що лікер на основі абсента все ще присутній на полицях супермаркету за будинком, заспокоює нас, що рослина може бути токсичною; насправді, дослідження після періоду, в який його вживання було заборонено, виявили, що побічні ефекти внаслідок споживання абсенту спричинені не вмістом артемізії в лікері, а вмістом інших трав і речовин, які додавали в абсент для adulterarlo.
Виявлено, що в полин, крім артемізії, додавали також токсичні трави та інші речовини, споживання яких сильно не рекомендується; тому сьогодні ми можемо з легкістю насолоджуватися невеликою склянкою абсента з додаванням цукрового кубика, якщо нам не подобається гіркий смак.

Культивуючий абсент



В Італії артемізія також присутня як спонтанна рослина, в сухих і сонячних районах; його культивують як однорічник або як багаторічник, збираючи його листя до цвітіння; лікер з артемізії також можна приготувати в домашніх умовах, як це відбувається з генепімом, іншим видом рослини, що завжди належить до роду Artemisia.
Культивується в дуже сонячному місці, з рішуче дуже добре дренованим, середньо багатим ґрунтом.
Її можна висіяти безпосередньо як житло, або молоді саджанці помістити в грунт, які навесні досить легко знайти в розпліднику.
Молоді рослини потребують досить вологий грунт протягом перших тижнів життя, але якщо ми їх садимо навесні, вологість не повинна бути проблемою; поливаємо лише у разі посухи.
Влітку ми поливаємо лише тоді, коли ґрунт був сухим протягом декількох днів, уникаючи застою води. Коли настає холодна погода, рослини пересихають у всій надземній частині, тоді як кореневища кореневища досить добре переживають зиму, щоб повторно прорости наступної весни.

Опис та походження абсента



Походження назви не визначене. Деякі кажуть, що це стосується Артеміди, богині полювання. Для інших він походить від грецького походження і означатиме «здоровий» з посиланням на його лікарські чесноти. Назва виду замість цього пов'язана з його дуже гірким смаком, що походить від грецького абсинтіона.
Це багаторічна рослина дуже змінної висоти: може переходити від 30 см до більше метра. Основа деревна, а стебла - трав'янисті. Взагалі він поводиться як жива рослина, залишаючись активним протягом вегетаційного періоду і висихаючи з приходом зими. Коріння кореневищні і розширюються горизонтально. Стебла цікавого для саду забарвлення: красива сіро-зелена і злегка пухнаста. У нього різні і чергуються листя. Ті, хто знаходиться в нижній частині, великі і трипітні, тоді як рухатися до вершини вони завжди простіші. Вони легші і волосисті на спині. Вони виділяють сильний аромат, особливо якщо їх протирати пальцями. Цвітіння відбувається в період з серпня по вересень: форма верхівкових суцвіть, в якій можна нарахувати до 90 поодиноких маятникових жовтих головок, переважно запилюваних вітром з утворенням сім'янок, які в свою чергу транспортуються і потім поширюються.

Розподіл



Рослина було відоме ще в давнину єгипетською, грецькою, етруською та римською цивілізаціями. З цієї причини було висунуто припущення, що воно має азіатське або принаймні близькосхідне походження. В даний час він широко поширений у всьому світі і успішно культивується у всіх гірських або помірних районах, починаючи з Азії, Африки, Північної та Південної Америки. У Європі він дуже поширений у вирощуванні або спонтанно майже у всіх гірських районах або поблизу пагорбів. Як натуралізована рослина шукає суху, але багату, можливо, кальцієву грунт. Росте в околицях забудованих територій. Однак він має дуже широкий ареал, що йде від рівнини до гір, як правило, до 1200 метрів над рівнем моря.

Експозиція


Щоб добре рости, воно потребує особливо сонячного впливу. Тому він повинен бути вставлений на сонці або не більше півтіні.

Земля


Він хоче багатий грунт, дуже добре дренований і, можливо, вапняний. Ідеальний pH - нейтральний, але він добре переносить як підкислі, так і підщелочні ґрунти. Слід уникати компактних і дуже глинистих ґрунтів, які можуть спричинити застій води і, отже, кореневу гниль.

Зрошення



Він не потребує частих втручань. Особливо любить сухі, сухі та дуже добре дреновані ґрунти. Ми будемо втручатися лише у випадку тривалої посухи, особливо якщо ми живемо на рівнинах та в центрально-південній частині півострова.

Звичаїв


Це красива рослина за своєю звичкою і, зокрема, сріблястим майже глазурно-зеленим кольором. Він знаходить своє місце в альпінаріях, в ароматних куточках, а також як хроматичний штрих в межах. Крім того, маючи змогу видалити деякі фітофагові рослини з його сильним ароматом, може бути корисним ввести його поблизу овочевих садів.

Абсолютна рустикальність


Це в цьому відношенні дуже морозостійка рослина. Його можна сміливо вирощувати з підлоги до 1500 с.л. оскільки він легко переносить температуру до -20 ° C.

Посадка



Найкращі часи, щоб розмістити його в нашому саду - весна та осінь. Як і у всіх трав`янистих або напівлісистих рослин, краще віддати перевагу весні, якщо ми живемо в районі з досить суворими зимами. В іншому випадку на більш м'яких ділянках осіннє рослина дасть рослині можливість добре вкоренитися і рости та процвітати ще більше, ніж перша урожай.

Розмноження абсента


Найпростішим способом отримання нових рослин є поділ кореневища. Найбільш підходящий період - осінь, але це можна зробити і навесні. Важливим є завжди розділити на ділянки, які мають принаймні один корінь і одне око, дезінфікованими інструментами, а потім запилити зріз сіркою.
Ви також можете отримати нові саджанці, висіваючи навесні, подалі від холодів, у ящики або альвеоли. Субстрат повинен бути легким і добре дренованим і завжди зберігати вологу.
Дуже хорошим методом є також зрізання, яке можна робити навесні з трав’янистими сегментами, а влітку замість напівлесистих.

Обробка обрізки та вирощування


Це досить автономні рослини. Їм потрібна лише хороша хімчистка до приходу зими.

Сорт абсент


Хоча рід насправді налічує майже триста різних видів, на садівничому рівні загалом можна знайти три сорти:
• Artemisia absinthium типу espcece
• Artemisia absinthium 'Canescens' з бурими квітками
• Artemisia absinthium 'Lambrook Silver' з красивою сріблястою листям

Хвороби абсента




Це досить здоровий овоч і його рідко атакують фітофагічні комахи (також завдяки його аромату) або хвороби криптогамного походження. В особливо жарке літо особливо на прикореневих листках можуть з’являтися сліди іржі. Іноді проблема стає виснажливою, але якщо ви хочете, ви можете продовжити, перш за все, усунувши уражені частини, а по-друге, випаривши певний фунгіцид. Також важливо уникати змочування основи рослин і, зокрема, листя.

Ароматична і лікарська рослина




Абсент був відомий з давніх часів своїми фармацевтичними якостями. Його ефективно застосовували для полегшення багатьох захворювань. Зокрема, вважалося, що він має травні та тонізуючі якості, що дає енергію серцю та захищає травний тракт від паразитів та запальних станів. У сільській місцевості листя також часто використовували для видалення комах та равликів із посівів (за допомогою настоїв) та для відсторонення створення колоній гризунів у сараях чи погребах. Всім також відомо, що його застосовували для приготування дистиляту, широко поширеного в промислових передмістях мегаполісу, з середини до кінця ХІХ ст. Часте вживання цих продуктів спричинило серйозні проблеми звикання у великих верств населення до того, що воно тоді було зобов'язане заборонити його виробництво та продаж. У той час туйон був поставлений під сумнів як головний винуватець, рясно присутній у рослині і дуже шкідливий у великих дозах. Завдяки сучасним технологіям (та аналізу пляшок того часу) було встановлено з великою впевненістю, що збитки в основному були завдані високим вмістом алкоголю. Однак слід підкреслити, що і туйон, і інші активні компоненти, що є в рослині (абспінтина, артабсіна, анабсіна), вважаються дуже токсичними, тому слід бути обережним при поводженні з рослиною та його вживанні.

Абсент: Дистилят абсента та його історія




Властивості цієї рослини були ще добре відомі в античності до того, що вона навіть згадується в єгипетському папірусі. Латинські автори говорять про це як про чудовий продукт для боротьби з комахами, які вражають посіви.
Тому його завжди використовували, але період його слави розпочався наприкінці 1700-х років завдяки французькому лікарю П'єру Одягу. Зазвичай він використовував ароматичні та лікарські трави для виготовлення засобів для своїх пацієнтів. Пізніше він спробував перегнати лікер, в який поєднував абсент з іншими есенціями (аніс, меліса, ісоп). Потім він прописав його своїм пацієнтам, визначивши його як еліксир під назвою "фей верте" (тобто зелена фея).
За його прикладом багато спиртзаводів з'явився по всій Франції та сусідніх країнах. Він став ще більш відомим завдяки звичному використанню художників у районах Монмартру та Пігаль, у Парижі.
Вживання цього дистиляту дотримувалося точних правил, і навіть існував ритуал, який давав можливість повністю насолодитися ним.
Перш за все, потрібно було використовувати спеціальний стакан, де чітко видно виїмку, яка підкреслює потрібну кількість дистиляту. Перфоровану ложку слід розмістити горизонтально, на яку покласти цукровий кубик, а потім повільно окропити крижаною водою. Це розплавило кубик і пішло змішуватися з абсентом (який перетворився з зеленого на молочно-білий). Співвідношення води і полину становило близько 3: 1.
В кінці століття, однак, поширилася новина, що лікер шкідливий і навіть у малих дозах є причиною насильницьких епізодів. Йому так протистояли багато інтелектуалів, серед яких Еміль Зола та Едгар Дега. Частково це було причиною, але слід підкреслити, що виробники вина також мали зацікавленість у припиненні їх комерціалізації. У Франції, як і в багатьох інших європейських країнах, в 1915 р. Був прийнятий закон, який забороняв виробництво та продаж цього лікеру з полину.
Користувачі шукали замінники та знаходили їх у таких продуктах, як пастис, схожий за смаком на наявність зіркового анісу (хоча в справжньому абсенті був лише зелений аніс). Також це було заборонено, але потім було повторно прийнято в 1951 році (і досі залишається одним з найпопулярніших напоїв на півдні Франції). Плодоношення дуже схоже на абсент.
В даний час останнє було частково реабілітоване, але суворий контроль кількості присутнього туону залишається.