Гарбуз в саду


Гарбузи, кабачки, дині, кавуни, огірки, багато назв для позначення плодів кабачки, рослини американського походження, негайно ввезеної іспанськими конкістадорами в Європу, яку зараз культивують практично у всьому світі. Гарбуз і кабачки - це насправді плоди однієї рослини, ми могли б вважати кабачки як гарбузи, які все ще збирають «недозрілі». Існують десятки видів, родів та сортів, враховуючи великий успіх цих овочів на кухні всього світу; в той час як кабачки збирають протягом всієї пізньої весни і влітку, восени збирають гарбузи, які на практиці є величезними кабачками, з товстою і шкірястою шкіркою, яка зберігає їх протягом всієї зими.
Є десятки сортів гарбуза і в італійських садах, де залежно від площі є окремі гарбузи: великі і червонуваті, з тюрбаном, витягнуті, темно-зелені.
Форми багато, але овоч завжди однаковий, належить до роду Cucurbita.

Вирощуємо гарбуз



Гарбузи - це легко культивовані овочі, які, крім того, пропонують перевагу в тому, що вони не потребують великого догляду, щоб зберегти їх, достатньо тримати цілі гарбузи в прохолодному, добре провітрюваному, сухому місці, і ми можемо споживати їх протягом усієї зими, після варіння.
Вони є щедрими рослинами, які забезпечують чудове виробництво, не вимагаючи великих оброблюваних культур.
Як і у будь-якого іншого овоча, вихідним пунктом є ділянка, яку треба добре обробити, збагативши її гноєм та видаливши всі заражені трави; ми вибираємо красиву клумбу, що піддається впливу сонця і там, де можна легко поливати.
Гарбузи можна висівати прямо в домашніх умовах, готуючи невеликі постарели пізньою весною, в які помістимо 2-3 насіння; рослини розпущені і дають довгі скручувальні стебла, з великими овальними або пальчастими, шорсткими листям. На кожну рослину потрібно мати приблизно один квадратний метр простору, навіть трохи менше.
Якщо ми хочемо посадити конкретні гарбузи, ми можемо зберегти насіння з одного року з іншим, або шукати насіння, або молоді рослини, вже розвинені, які легко знайти в наданому садовому центрі.
Вирощування триває з пізньої весни до кінця літа, безперервно видаляючи бур’яни, а також регулярним і постійним поливом, завжди чекаючи, коли ґрунт висохне між одним поливом та іншим.
Засуха часто спричиняє надмірно тверді та шкірясті плоди, тоді як надмірний полив іноді призводить до плодів з погано ароматизованою або не дуже солодкою м’якоттю, тому регулярний та рясний полив має важливе значення для отримання рясного та смачного врожаю.
Іноді зручно обрізати рослину, коли воно дало 2-3 плоди, щоб сприяти його розвитку і не дозволяти йому продовжувати цвісти і давати нові плоди.
Наприкінці літа листя починає жовтіти, а стебло плоду має тенденцію до зморшок, зменшення поливу часто сприяє більш солодкій і смачній м’якоті плодів.
Після збирання гарбуз залишають на сонці на кілька днів висушуватися, потім їх поміщають у прохолодне сухе місце.

Три сестри



Гарбузи - рослини, що походять з Центральної та Південної Америки; стародавні мешканці цих регіонів вважали гарбуза однією з трьох сестер, інші дві сестри - лазити на боби та кукурудзу. На цьому ж полі висаджували кукурудзу, яка слугувала охоронцем для посіву рослин бобів, гарбузами і кабачками робити дно, щоб уникнути заростання бур’янів.
Насправді це був економічний та екологічний спосіб вирощування рослин, який потім можна легко зберегти протягом тривалого часу.
Як всім відомо, квасоля живе в симбіозі з дрібними бактеріями, які ростуть на їх коренях, ці бактерії фіксують азот у повітрі і роблять його доступним для рослини; вирощування трьох сестер також самозапліднюється; вкотре мудрість наших предків багато чого вчить.

La Zucca: ліхтар Jack-'O



Багато хто вважає, що звичай різьблення гарбуза використовувати їх як ліхтарі в людському стилі є американським, насправді це ірландська та британська традиція, тому колись використовували ріпу та буряк, які були вирізані та потім освітлені маленькі воскові свічки.
Ірландці емігрували до Америки змінили традицію, використовуючи гарбуз, який в Америці був рішуче ряснішим, ніж у Європі, та набагато дешевшим, ніж ріпа.
Використання ліхтарів у ніч на Хеллоуїн пов'язане з багатьма англосаксонськими легендами, в кожній з яких розповідається про проклятого, який обманює диявола і викинуто з пекла, будучи грішником, навіть не прийнятим на небесах, і тому він засуджений бродити в пошуках місця для відпочинку: ліхтарі сигналізують цим загубленим душам, що наші будинки для них не місце і тому повинні триматися подалі від них; На Хеллоуїн, власне, в англосаксонських країнах прийнято прикрашати двері та вікна будинків ліхтарями, виготовленими з гарбуза.